El arroz: Alimento de millones
- María Pinciroli
-
Unidades Académicas: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
- Áreas Temáticas: Ciencias Agropecuarias, Agronomía,
- Fecha Publicacion: 2015
-
Licencia:
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. - Enlace externo: SEDICI
Sinopsis
El arroz conforma, junto al maíz y al trigo, la trilogía de cereales más cultivados del mundo. Desde el punto de vista histórico, cultural y alimenticio tiene tanta importancia para Asia como el maíz para América y el trigo para Europa, es decir acompañó a los pueblos de esas regiones en su evolución. Para vastos pueblos del mundo representa más del 50% del total de calorías diarias ingeridas y en esas regiones llega a un consumo de hasta 237 kg por habitante por año. Si bien su origen geográfico se remonta a zonas de Asia tropical, hoy sus variedades se han diseminado por todo el mundo y están adaptadas a todos los ambientes, desde las altas montañas hasta la ribera de los ríos y desde el ecuador a altas latitudes en Sudamérica. (del prólogo del Ing. Alfonso A. Vidal)
Información
-
María Pinciroli
Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos; Facultad de Ciencias Agrararia y Forestales por la Universidad Nacional de La Plata.
Buscar Libros
Sitios relacionados
- Mapa del sitio
- Inicio
- Libros
- Areas temáticas
- Unidades
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional
Ubicación 49 y 115 s/n
<